Không cần đến quy trình sấy hay nguyên liệu phức tạp, chỉ với chiếc lò vi sóng quen thuộc bạn cũng có thể làm thịt bò khô tuyệt ngon đấy!
- Gia vị: dầu hào, ngũ vị hương, đường, mật ong, ớt bột, hạt tiêu
- Tỏi, sả, ớt tươi, gừng
- Rau thơm, rau mùi, chanh
- Thịt bò mua về rửa sạch, lau khô thái mỏng dọc thớ dày chừng 0,5cm.
- Tỏi, sả, ớt tươi, gừng băm nhuyễn mịn.
- Rau mùi thái nhỏ.
- Đem thịt bò trộn đều với nước mắm, ngũ vị hương, dầu hào, tỏi băm, sả thái nhỏ, ớt bột, gừng và mật ong.
- Ướp thịt bò qua đêm (khoảng 8 - 10 tiếng) trong tủ lạnh để cho thịt thật ngấm các loại gia vị.
- Xếp thịt vào nồi theo lớp rồi đun thật nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút cho đến khi nào thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.
Xé nhỏ thịt bò theo thớ dài.
Sau đó cho thịt vào lò vi sóng đến khi nào thịt khô vừa là được. Nhưng phải lưu ý thỉnh thoảng dừng lò lại để đảo để thịt bò khô đều không bị cháy xém bạn nhé!
Không nên cho quá nhiều tỏi, sẽ át hết các gia vị khác, mà nên cho nhiều sả, thịt sẽ thơm hơn.